Una tradizione che parte da lontano...
Il frantoio oleario umbro Il Vecchio Mulino è situato nella zona collinare di Orvieto, lungo la strada dell’olio, terra di millenaria tradizione per la coltivazione degli ulivi. La storia del frantoio, tutta al femminile, inizia quando le produttrici Ida e Patrizia, rilevarono un antico frantoio del 1954.
Il vecchio frantoio era ancora dotato del tradizionale sistema di spremitura tramite i fiscoli, filtri usati per estrarre l’olio di oliva già nei tempi degli antichi romani; il metodo di estrazione invece avveniva tramite molazza (le antiche macine in pietra).
Le due imprenditrici decisero allora di attivare un processo di ristrutturazione e modernizzazione del frantoio. Produrre olio extravergine di oliva di qualità superiore richiede infatti, non solo professionalità, conoscenza delle tradizioni e passione ma è anche necessario avere una mente imprenditoriale aperta, rivolta verso il nuovo e pronta ad accogliere le esigenze sempre più green ed eco-sostenibili dei propri clienti.
In questo modo Ida e Patrizia hanno introdotto il moderno sistema di estrazione a freddo e a ciclo continuo che permette di ottenere un olio extravergine di oliva senza alterarne le caratteristiche organolettiche e, nel rispetto della natura, hanno ottenuto la certificazione per la lavorazione di olive biologiche.
Dal 2019 la gestione del frantoio appartiene ad Ida ed ai suoi figli Barbara e Andrea
Servizi del Frantoio
Al frantoio il Vecchio Mulino, oltre a poter assaggiare ed acquistare il nostro eccellente olio di oliva, offriamo anche i seguenti servizi:
- Maciniamo le tue olive, (siamo certificati per macinare anche olive biologiche)
- Veniamo a prendere le tue olive
- Imbottigliamo l'olio ed etichettiamo per il tuo marchio
Vieni a trovarci direttamente al nostro frantoio oppure contattaci.
Una scelta consapevole
Passione, tradizione e amore per il nostro territorio: questi sono gli ingredienti alla base del nostro lavoro. Un impegno quotidiano di famiglia volto a mantenere quell'autenticità e genuinità del nostro olio di oliva che è sempre più difficile da trovare nella grande distribuzione di oggi.
Chi sceglie il nostro frantoio non sceglie solo la qualità del nostro olio ma la nostra stessa filosofia che si riassume nel gusto delle cose semplici e tradizionali come una buona intramontabile bruschetta...